Виды хинкалей · калакури — с мясом и зеленью (кинзой) · мтиулури — с мясом без зелени · казбегури — с рубленым мясом · кахури — со свининой · с ...
Редкая разновидность хинкала, которую готовят в лакских и некоторых аварских селах. Раньше являлся непременным атрибутом проводов на службу: такой хинкал давали с собой призывникам. Ингредиентами блюда являются мука, сливочное масло, сода, яйца, сметана.
Хинка́л — традиционное блюдо кавказской кухни, одно из наиболее популярных и в наши дни. Представляет собой вареные в мясном бульоне кусочки теста (собственно «хинкалины»), подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом . Хинкал не следует путать с грузинским хинкали, представляющим собой существенно иной тип блюда.
Варианты хинкала различаются прежде всего размером и способом приготовления теста. Тесто раскатывают до толщины примерно 1 см, нарезают ромбами стороной 3—4 см. Когда тесто сварится, каждый прокалывают зубочисткой, чтобы не сдулся [4] .
А вот на вопрос, сколько хинкали должно быть в одной порции, однозначного ответа нет. Принято считать, что порции из 3-4 штук – вполне достаточно. Однако в Грузии в некоторых хинкальных просто откажутся готовить меньше 20 штук! В нашем кафе в Рыбацком мы предлагаем классическую порцию из пяти штук.
... заключается в том, что хинкали бывают только с мясной начинкой. ... Из традиционного вида осталась только особая круглая и слегка ...
Хинкали · Хинкали сочные · Хинкали · Хинкали · Хинкалж с тыквой · Балхарский хинкал · Парной хинкал · Хинкали · Хинкали.
Хинкали бывают примерно десяти видов. Хинкали "Калакури" — это то, что продается везде: внутри фарш из двух типов мяса с примесью травы.
С тремя видами мяса
Встречаются варианты хинкали без мяса: просто с сыром или с сыром и ... Вареные манду обычно бывают округлой формы; манду для обжарки ...
Сейчас используют и другие виды мяса, а также грибы, сыр и овощи. Чтобы хинкали получились идеальными, вес начинки должен быть примерно ...