Правильно - расширяется. И если, обладателю бутылки на иллюстрации повезло, что вино вытолкнуло пробку. То, забытое в морозилке вино, может спокойно лопнуть.Mar 3, 2021
При воздействии сильного мороза вино может быстро превратиться в лед и расшириться. При этом выталкивается пробка, и часть не замершего напитка вытекает. В этом случае реанимировать будет просто нечего, а если что-то и осталось, то вкусовые характеристики напитка будут крайне низкие.
Совет от команды поваров и кулинарных редакторов America's Test Kitchen: намочите кухонное полотенце в холодной воде, оберните им бутылку вина и в таком виде отправьте в холодильник (в морозилку вина отправлять не советуют). Идеальная температура для белого вина — примерно 10 °C, для красного — около 18 °C.
Например, температура замерзания красного вина составляет величину от -5,8 до -3,9°С; портвейн замерзает при температуре около минус 11°С; белое вино начинает замерзать при его охлаждении до температуры -6… -4°С. Температура замерзания вина напрямую связана с величиной его плотности.
Оно теряет интенсивность своих вкусовых характеристик: фруктовые и цветочные ноты в аромате исчезают, а на первый план выходит кислотность и уксусные тона. Ведь в открытой бутылке происходит естественный окислительный процесс под влиянием кислорода. Пить такое вино уже, конечно, не стоит.
Это критический параметр для всех видов вина, и использовать морозильник для продолжительного хранения напитков не рекомендуется. Белое вино ...
Самые важные цифры этого лета или «Вино vs морозилка». Как быстро, а главное, до скольки градусов охлаждать вино? Временная шкала и советы ...
На самом деле, вино не застынет полностью. После переохлаждения оно становится некрепким, как будто его разбавили. Как и вода, если вино замерзает, оно ...
Бутылку в морозилке лучше положить на какую-нибудь плотную салфетку или коврик из вспененного полиэтилена. Во-первых, если положить теплую ...
У вас есть несколько бутылок хорошего вина, которые вы пока не собираетесь открывать. Возможно, ждете особого повода или хотите выдержать ...
Вино считается очень капризным напитком. Даже после розлива по бутылкам оно продолжает созревать и жить собственной жизнью, постоянно меняя ...
С вином все было в порядке: не выдавило пробку, сохранились газ, ароматика, и не образовалось осадка. Если вы забыли вино в морозилке, поставьте ...
О правилах хранения вина в условиях городской квартиры рассказывают эксперты «Ароматного Мира». Рекомендации и интересные дизайнерские ...
В случае, если вы передержали вино на холоде чуть дольше, поставьте его в темное, прохладное место и дайте немного согреться. В морозилку вино лучше не класть, ...